Mein Name ist Patrick. Ich habe deutsch-schweizerische Wurzeln und arbeite in den Bereichen IT und Bildung.

Ich bin Lehrer mit den Schwerpunkten IT und Wirtschaft. Neben der Entwicklung praxisnaher und schülerorientierter Unterrichtsmaterialien beschäftige ich mich mit Webentwicklung sowie dem Backen von Pizza und Brot. Aus dieser Verbindung entstand eine Webanwendung, die Pizzarezepte auf Basis fundierter Teigparameter berechnet und (hoffentlich) verständlich aufbereitet.

Rezepte aus Büchern verwende ich nur selten. Stattdessen verlasse ich mich auf Erfahrung, Gefühl und Beobachtung – auf den Teig, das Klima, den Anlass. Mal backe ich für viele, mal nur für meine Frau und meinen Sohn – im Holzofen, im Dutch Oven oder im Haushaltsbackofen.

Oft wurde ich gefragt, ob ich nicht „mal eben“ mein Pizzateigrezept schicken könnte. Das mache ich natürlich gerne – nur habe ich kein klassisches Rezept, sondern arbeite mit Bäckerprozenten und Erfahrungswerten. Also musste ich jedes Mal neu rechnen. Ganz ohne Antwort zu bleiben, kam für mich nicht infrage. So entstand die Idee zur DoughMachine. Denn ich bin überzeugt: Das eine Rezept gibt es nicht – jeder Tag, jede Umgebung, jede Zutat bringt eigene Bedingungen mit sich. Deshalb ist auch jeder Teig ein neuer Prozess.

Mit der DoughMachine möchte ich ein Werkzeug anbieten, das genau diesen Gedanken aufgreift: flexibel, durchdacht, nachvollziehbar – eine Unterstützung für alle, die mit Sorgfalt und Freude backen.