Do Your Dough!

Pizzateigrechner

Teigmasse in Gramm

Teigführung in Stunden. Je länger die Teigführung (Reifedauer), desto aromatischer der Teig. Versuch mal 48 Stunden und länger. 1 Stunde geht aber auch.

Entweder Hydration in % (optional; Standard: 60 %)

Oder Proteingehalt des Mehls in % (zur Berechnung der Hydration; optional)

Geplante Backtemperatur (°C)

300

Nur vegetarische Beläge?

Rezept berechnen

Anzahl der Pizzen

Durchmesser in cm (optional)

Pizzatyp (bestimmt die Teigdicke) Bitte wählen Neapolitanisch (flach, ca. 3 mm) Italienisch klassisch (ca. 4 mm) Amerikanisch (dicker Rand, ca. 6 mm) Sizilianisch ( dick, ca. 8 mm) Pan Pizza (sehr dick, ca. 12 mm)

Teigführung in Stunden. Je länger die Teigführung (Reifedauer), desto aromatischer der Teig. Versuch mal 48 Stunden und länger. 1 Stunde geht aber auch.

Entweder Hydration in % (optional; Standard: 60 %)

Oder Proteingehalt des Mehls in % (zur Berechnung der Hydration; optional)

Geplante Backtemperatur (°C)

300

Nur vegetarische Beläge?

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